Weine Weingut Bischofsmühle

Unsere Weine

um die sich alles dreht

Wir haben unser Sortiment nach der Form einer Pyramide aufgebaut. Die Gutsweine bilden den Grundstein und bringen unkomplizierten Spaß - Weine für den Alltag. Die Ortsweine sind der Mittelpunkt der Pyramide. Um sie dreht sich alles, wenn es etwas kräftiger und terroir-geprägter sein soll. Die Lagenweine aus „Ober der Geierschell“ und „Am Hübrich“ bilden die Spitze. Hier liegt der Schwerpunkt ausschließlich auf Mineralik, Körper und Länge.

spritzig

Leicht

CuvÉE

Das sind Weine und Perlweine die einfach Spaß machen. Für die unbeschwerten Momente im Leben. Leicht, fruchtig und spritzig. Dazu braucht es keinen Anlass. Ein "must have" für jede spontane Party. Auf der Terrasse, auf der grünen Wiese beim Picknick, oder einfach so. Die hat

man immer im Kühlschrank. Mit maximalem Genuss und maximaler Leidenschaft auf das Leben

anstoßen.

White Max Scheurebe & Riesling - Maximaler GEnuss

Die unbeschreibliche Verbindung von Riesling und Scheurebe. Spritzige Säure trifft auf exotische Fruchtnoten. Ein MAXimales Genusserlebnis!

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White Max Maximaler Genuss Riesling Scheurebe Bischofsmühle

Herrlicher Sommerwein! Schmeckt am besten eisgekühlt mit Freunden oder einfach nach Feierabend auf der Terrasse.

Alkohol: 11,5 %vol
Restzucker: 13,5 g/l
Säure: 7,1 g/l

Pink Max Rosé - Maximale Leidenschaft

Beerige Frucht, spritzige Säure, feine Süße. Verführung pur! Entdecke die Leidenschaft, die in diesem Wein steckt.

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Pink Max Maximale Leidenschaft Rosé Spätburgunder Bischofsmühle

Zu frischen Salaten und optimal für lässige Grillpartys mit Freunden.

Alkohol: 12,5 vol%
Restzucker: 13,1 g/l
Säure: 6,3 g/l

Secco White


Frische Aromen von Zitrus und Weinbergspfirsich. Er begeistert durch klare Frucht und Mineralität.

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Secco Weiss White Riesling Perlwein Bischofsmühle

Zum Aperitif oder einfach so in geselliger Runde.

Alkohol: 11,5 %vol
Restzucker: 12,2 g/l
Säure: 6,4 g/l

Secco Pink


Strahlender Rosé Secco! Frische Aromen von Erdbeeren und Himbeeren.

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Secco Pink Rosé Spätburgunder Bischofsmühle

Eignet sich hervorragend zum feierabendlichen Genuss auf der Terrasse, aber auch auf Partys ist er ein echter Hit!

Alkohol: 12,5 %vol
Restzucker: 14 g/l
Säure: 6,4 g/l

Gutsweine

Das ist der Einstieg in die "Qualitätshierarchie". Gutsweine sind die idealen Alltagsbegleiter. 
Unkomplizierter Weingenuss ohne viel  "Schnickschnack".Der Ausbau erfolgt überwiegend reduktiv. So entstehen Weine mit Frucht, Geschmack und angenehmer Säurestruktur. Das ist die Basis mit Niveau. Da schielt man gerne nach dem zweiten Glas...


2020 Silvaner & MÜller-Thurgau trocken

Unser täglich Wein zum Brot! Unkompliziert und leicht.

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Silvaner & Müller-Thurgau Bischofsmühle

Eignet sich hervorragend für die Weinschorle.

Alkohol: 11,0 %vol
Restzucker: 5,2 g/l
Säure: 6,0 g/l

2020 Sauvignon Blanc trocken

Intensive, tropische Aromen mit jugendlichem Style.

 Der "internationale" Vertreter unter unseren - anstonsten klassischen - Rebsorten.

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Sauvignon Blanc Bischofsmühle

Zu leichten Fischgerichten, Vorspeisen und kurzgebratenen Fleischgerichten. 


Alkohol: 12,0 %vol
Restzucker: 6,9 g/l
Säure: 7,2 g/l
Landesweinprämierung: Gold
Bundesweinprämierung: Silber


2020 Rivaner 

Typisch, blumige Nase und ausgewogenes Mundgefühl.

 Mit einer Spur Restsüße vereint er die Geschmäcker.

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Rivaner Classic Bischofsmühle

Zu Salatgerichten, Geflügel und Fischgerichten.
Rezeptempfehlung von Maria

Alkohol: 11,0 %vol
Restzucker: 9,6 g/l
Säure: 6,2 g/l
Landesweinprämierung: Silber


2020 Riesling classic

Gelbfruchtige Noten und Pfirsich-Nuancen zeichnen unseren Basis-Riesling aus.

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Riesling Classic Bischofsmühle

Zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch und gekochtem Fleisch mit hellen Saucen.

Alkohol: 11,5 %vol
Restzucker: 10,9 g/l
Säure: 7,1 g/l


2020 Spätburgunder blanc de noir trocken

Der Weißwein aus roten Trauben. Erfrischende Frucht und Eleganz.

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Spätburgunder Blanc de Noir Bischofsmühle

Begleiter zu diversen Fisch- und Grillgerichten.

Alkohol: 12,0 %vol
Restzucker: 6,5 g/l
Säure: 5,8 g/l


2020 Spätburgunder blanc de noir trocken

Der Weißwein aus roten Trauben. Erfrischende Frucht und Eleganz.

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Spätburgunder Blanc de Noir Bischofsmühle

Begleiter zu diversen Fisch- und Grillgerichten.

Alkohol: 12,0 %vol
Restzucker: 6,5 g/l
Säure: 5,8 g/l


2020 Scheurebe RESTSüss

Exotische Fruchtaromen mit lebendiger Säure.

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Scheurebe Bischofsmühle

Begleiter zu aromatisch-würzigen Ragouts von Fisch und Geflügel, gerade auch zur asiatischen Küche.

Alkohol: 10,5 %vol
Restzucker: 25,3 g/l
Säure: 6,0 g/l
Landesweinprämierung: Gold


2020 Gewürztraminer süß 

Würziger Rosenduft mit eleganter Süße.

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Gewürztraminer

Durch seine Reife und Edelsüße harmoniert er sehr gut zu Desserts oder auch Münsterkäse oder fettreichen Blauschimmelkäse.

Alkohol: 11,0 %vol
Restzucker: 52,3 g/l
Säure: 5,2 g/l
Landesweinprämierung: Gold

Ortsweine

Hier spürt man den einzigartigen Charakter des Kalksteins auf dem unsere Reben wachsen. Klassische Rebsorten mit eigenständigem Profil. Geringe Ernte-Erträge und intensive Handarbeit

im Anbau sorgen für facettenreiche Gewächse. Ideale Essensbegleiter für den gehobenen Anspruch.

 

2020 Nieder-Olmer Grauer Burgunder trocken

Reife Südfrüchte, kräftig im Geschmack mit leicht nussigem, langem Abgang.

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Nieder Olm Grauer Burgunder Bischofsmühle

Harmoniert gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel und Jungwild sowie reifem Weichkäse.

Alkohol: 12,5 %vol
Restzucker: 8,0 g/l
Säure: 5,8 g/l
Berliner Wein Trophy: Gold

2020 Nieder-Olmer Weisser Burgunder trocken 

Anflüge von Birne, Ananas sowie ausgeprägte Fruchtaromatik bei sehr feiner und eleganter Art.

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Nieder-Olm Weisser Burgunder Bischofsmühle

Zu hellen Fleischgerichten und knackigen Salaten.

Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 4,0 g/l
Säure: 6,1 g/l

2020 Nieder-Olmer Chardonnay trocken [AUSGETRUNKEN]

Der Chardonnay steht für einen ausgeprägten Körper und geringer Säure, die ihm einen besonderen Schmelz verleiht.

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Nieder-Olm Chardonnay Bischofsmühle

Hervorragend als Aperitif geeignet, bietet sich dieser Weißwein zu Gerichten mit allem Fleisch, sowie Fisch, Salate oder auch einem Käsebuffet mit kräftigen Käsesorten und frischem Baguette an.

Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 2,7 g/l
Säure: 5,8 g/l

2020 Nieder-Olmer Riesling trocken

Weinbergspfirsich und viel Zitrus, ausbalanciert in der Säure und kraftvoll am Gaumen.

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Nieder-Olm Riesling Bischofsmühle

Der Begleiter zu Meeresfrüchten, asiatischer und thailändischer Küche, Sushi, Gemüse und leichtem Geflügel.

Alkohol: 12,5 %vol
Restzucker: 4,4 g/l
Säure: 7,1 g/l
Landesweinprämierung: Gold
Best of Riesling: 87 Punkte

2020 Nieder-Olmer DORNFELDER trocken

Dieser Dornfelder bietet eine vielschichtige Frucht von Heidelbeeren und Cassis. Der wuchtige Körper ist gut strukturiert und mit angenehm reifen Gerbstoffen versehen, die den Wein wunderbar balancieren.

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Nieder-Olmer Dornfelder Rotwein

Zu kräftigen Braten- und Wildgerichten.

Alkohol: 13,0 %vol
Restzucker: 3,8 g/l
Säure: 5,5 g/l

2017 Nieder-Olmer Spätburgunder trocken

Kräftige Tanninstruktur durch 12 monatige Lagerung in kleinen Holzfässern.

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Nieder-Olmer Spätburgunder Rotwein

Zu kräftigen Braten- und Wildgerichten.

Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 0,1 g/l
Säure: 5,3 g/l

LagenweinE

Unsere Besten. Minimaler Ertrag im Weinberg, aufwändige Handarbeit. Gewachsen auf streng ausgewählten Parzellen. Maximale Qualität im Keller. Spontangärung und lange Lagerung auf der Feinhefe. Das Ergebnis sind komplexe Weine mit dem einzigartigen Charakter des Kalksteins und einem außergewöhnlichen Reifepotenzial.

2020 Weisser Burgunder Trocken

-OBER DER GEIERSCHELL-

Dieser Wein aus unserer Spitzenlage "Ober der Geierschell" besticht durch seinen kräftigen Körper. Die Reben für diesen Wein wachsen auf einem regelrechten Kalkmergel-Riff des Nieder-Olmer Klosterbergs. Die lange Lagerung auf der Feinhefe (sur lie) kennzeichnet den Charakter unseres Weißen Burgunders, so entwickelt sich das außergewöhnliche Reifepotenzial. Das Ergebnis ist ein Weißer Burgunder voller Struktur mit einer rassigen und geradlinigen Rebsorten Typizität. Sein außergewöhnlicher Schmelz zaubert dabei ein voluminöses Mundgefühl.

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Weissburgunder Ober der Geierschell Prädikatswein Spätlese

Passt zu Seefisch, jungem Wild und Lamm.

Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 4,3 g/l
Säure: 4,9 g/l 

Landesweinprämierung: Gold 
Bundesweinprämierung: Silber

2020 Riesling Trocken

-Am HÜBRICH-

Die Rebstöcke unseres Rieslings sind schon 33 Jahre alt und wachsen auf steinigen, kalkdurchsetzten Böden auf dem Nieder-Olmer Klosterberg in der Lage "Am Hübrich". Die kalkhaltigen Böden verleihen dem Riesling eine mineralische Kraft, welche man schon beim ersten Schluck auf der Zunge spürt.

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Riesling Am Hübrich

 Passt besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen und kleinem Hausgeflügel.

Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 5,5 g/l
Säure: 7,0 g/l
Landesweinprämierung: Gold
Bundesweinprämierung: Gold
Best of Riesling: 86 Punkte

SEKT

Unsere Sekte werden klassisch in der Flasche vergoren. Das bedeutet, der Most wird zuerst im Fass vergoren und danach wird der junge Wein mit Hefe und einer Dosage in Flaschen gefüllt. Dort reift er dann für mindestens 9 Monate. Danach wird jede Flasche einzeln per Hand gerüttelt und abschließend degorgiert.

2019 riesling sekt brut 

Voller Eleganz und Spritzigkeit präsentiert sich dieser Riesling Sekt in Nase und Mund. Aromen höchster Lebendigkeit machen ihn zu einem überschäumenden Erlebnis. 

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Riesling Sekt Brut

Ein Riesling-Sekt aus traditioneller Flaschengärung und handgerüttelt, der sich gut gekühlt hervorragend als Apéritif zu besonderen Anlässen eignet. 

Alkohol: 12,0 %vol
Restzucker: 10 g/l
Säure: 7,8 g/l

EISWEINE

Eisweine sind ganz besondere Tropfen, die man für besondere Anlässe immer im Keller haben sollte. Die gefrorenen Trauben wurden bei mindestens -7 °C gelesen. Danach wurden sie sehr langsam und behutsam gepresst. Tröpfchenweise haben wir den Traubenextrakt aufgefangen und anschließend langsam vergoren. Das Ergebnis sind feine, edelsüße Raritäten.

2018 Spätburgunder edelsüß

-Eiswein-

Ein hochkonzentrierter, bernsteinfarbener Eiswein mit eingeschlossenen Goldreflexen. Markant ist sein klares und reifes Aroma nach Honig und Karamell.

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Eiswein Bischofsmühle

Zu cremig, sahnigen Desserts.

Alkohol: 9,0 %vol
Restzucker: 200 g/l
Säure: 7,8 g/l
Mundus Vini: Gold
Landesprämierung: Gold

2016 Gewürztraminer edelsüß

-Eiswein-

Eine Frucht-Expolsion, feine Süße, firsche Säure und würzige Frucht.

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Eiswein Bischofsmühle

Da dieser Eiswein von hoher Qualität ist, braucht er nicht unbedingt einen Begleiter. Gut passt aber Käse oder ein Dessert.

Alkohol: 11,0 %vol
Restzucker: 107,6 g/l
Säure: 8,0 g/l

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Weingut Bischofsmühle

Wassergasse 64

55268 Nieder-Olm

T. +49 6136 / 1257

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